Mehl hat als ein trockenes Produkt eine recht lange Haltbarkeit. Frisch besitzt es jedoch die besten Backeigenschaften. Deshalb sollte man es trotzdem zeitnah aufbrauchen.

Allgemein gilt: Je niedriger der Ausmahlungsgrad, desto länger hält Mehl bei richtiger Lagerung.

Haltbarkeit

• "helle" Mehle wie Weizenmehl Type 405: bis zu 18 Monaten
• Vollkonmehl: 6 bis 9 Monate
• Weizenmehlt Type 1050 und Roggenmehl Type 1370: 3 bis 6 Monate

Lagerung

• an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort
• ungeöffnet in der Verpackung
• nicht neben stark riechenden Lebensmitteln, da Mehl Gerüche annimmt
• nach dem Öfffnen in ein luftdichtes Gefäß umfüllen